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美國聯邦農業補貼確保人們輕易取得便宜高卡路里食物，無形中塑造美國人的飲食，餐廳添加鹽及飽和脂肪則誘使人捨廚房選擇外食，這些在在讓胖子變多。研究指出，減少外食能降低變胖風險。
「洛杉磯時報」（Los Angeles Times）報導，上述因素再加上忙碌的生活型態、基因及天生抵擋不住高熱量食物的吸引力，使美國肥胖率大幅攀升。
根據刊載於「公共科學圖書館醫學期刊」（PLOS Medicine）的研究，相較於每週在家吃晚餐最多僅2次的人，每週在家吃晚餐5到7次的人罹患第二型糖尿病的風險降低了15%。
這項研究檢視了對衛生專家進行的2項大研究，比起在家吃晚餐次數較多的人，外食的參與者體重增加更多，這被視為是導致罹患糖尿病的主因。
午餐較常自己準備的人，體重明顯減少，幅度雖小，但在統計上仍相當具意義。
這項新研究和眾多研究呼應，指出外食與體重增加和較不健康有關連。這裡的外食尤其指速食店。
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